ドバイの夏はとても暑い為に（それでも日中ゴルフを頑張る方々も。。。）

休日は日本人同士で集まって、料理を楽しむことも♪

そこで今回は私のお勧め中東料理をご紹介です。

中東料理レシピ（ファラフェル編）

調理時間：45分

10人分

【材料】

・乾燥ひよこ豆（2カップ）

・玉ねぎ（1/4個）

・刻みニンニク（4片）

・みじん切りコリアンダー（1カップ）またはみじん切りパセリ（1カップ）

・塩（大さじ2）

・クミン（小さじ2）

・コリアンダー（大さじ1）

・ペッパーパウダー（小さじ1/2）

・小麦粉（大さじ3）

・ベイキングソーダ（小さじ1）

・ベイキングパウダー（小さじ1/2）

・レモンジュース汁（小さじ1/4）

・パン粉（大さじ3~4）

・チキンマサラパウダー（小さじ1/2）＊お好み

【作り方】

1．乾燥ひよこ豆を冷水にいれ、一晩おく。（缶詰のひよこ豆を使う場合はこの作業はいらない）

2．一晩おいたら、ミキサーで全てのひよこ豆が粉末になるまで攪拌させる。攪拌したら、大きなボールに移す。

3．次に、玉ねぎ、ニンニク、コリアンダーをミキサーでペースト状にし、上記のボールに入れる。

4．上記のボールに、クミン、チキンマサラ、塩、レモン汁、パン粉、ペッパー、小麦粉を加えよく混ぜる。

5．揚げる15分前にベイキングパウダーとベイキングソーダを加えよく混ぜる。

6．5の具材を小さいレモン上の形に丸める。

7．熱した油のなかで、6を3~4分間揚げる。色がきつね色になったら完了。

8、揚げた7をキッチンペーパーで油をふき取り完成。